وبلاگ
جدول ارزش غذایی زعفران در هر ۱۰۰ گرم (کالری، ویتامین‌ها و مواد معدنی)
زعفران علاوه بر عطر و رنگ ممتاز، منبعی غنی از مواد مغذی است؛ در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۳۱۰ کالری انرژی، کربوهیدرات و فیبر فراوان، همراه با ویتامین‌های گروه B (بویژه B6 و فولات) و مواد معدنی چون منگنز، آهن، پتاسیم و منیزیم بسیر یافت می‌شود. با توجه به مصرف محدود و طعم‌دار آن در آشپزی، ارزش غذایی این ادویه به عنوان بخش تکمیلی برنامه غذایی بسیر ارزشمند است؛ «زعفرونی‌ها» با عرضه اصیل‌ترین، پرعیارترین و سرشارترین انواع زعفران مزارع ایران، این سرمایه خوراکی فاخر را به بهترین صورت در اختیار شما می‌گذارد.
آخرین به‌روزرسانی:
به عنوان فعالان حوزه صادرات و فروش عمده زعفران (B2B)، بارها با این سوال از سوی خریداران خارجی و شرکت‌های داروسازی مواجه می‌شویم: “دقیقاً چه چیزی زعفران را به ارزشمندترین ادویه جهان تبدیل کرده است؟”
ارزش غذایی زعفران
پاسخ تنها در عطر و رنگ (سافرانال و کروسین) خلاصه نمی‌شود؛ بلکه تراکم شگفت‌انگیز مواد معدنی و ویتامین‌ها در هر رشته از این طلای سرخ، آن را به یک گیاه دارویی بی‌نظیر تبدیل کرده است. در این مقاله، بر اساس تجربه‌های آزمایشگاهی و استانداردهای جهانی (USDA)، ارزش غذایی زعفران را در هر ۱۰۰ گرم به صورت دقیق بررسی می‌کنیم.
جدول کامل ارزش غذایی زعفران (در هر ۱۰۰ گرم)
| ترکیبات غذایی | مقدار در ۱۰۰ گرم | درصد نیاز روزانه (DV) |
|---|---|---|
| کالری (انرژی) | ۳۱۰ کیلوکالری | ۱۵.۵٪ |
| کربوهیدرات کل | ۶۵.۳۷ گرم | ۲۲٪ |
| پروتئین | ۱۱.۴۳ گرم | ۲۳٪ |
| چربی کل | ۵.۸۵ گرم | ۹٪ |
| مواد معدنی و الکترولیت‌ها | ||
| منگنز (Manganese) | ۲۸.۴ میلی‌گرم | ۱۲۳۵٪ (بسیار بالا) |
| آهن (Iron) | ۱۱.۱ میلی‌گرم | ۶۲٪ |
| پتاسیم (Potassium) | ۱۷۲۴ میلی‌گرم | ۳۷٪ |
| منیزیم (Magnesium) | ۲۶۴ میلی‌گرم | ۶۶٪ |
| ویتامین‌ها | ||
| ویتامین C | ۸۰.۸ میلی‌گرم | ۹۰٪ |
| ویتامین B6 | ۱.۰۱ میلی‌گرم | ۷۷٪ |
| ویتامین A | ۵۳۰ واحد بین‌المللی | ۱۱٪ |
پیشنهاد مشاهده: قیمت زعفران
ارزش غذایی زعفران
تحلیل تجربی داده‌ها: چرا این ارقام برای سلامت و تجارت مهم هستند؟
با وجود اینکه مصرف روزانه زعفران معمولاً در حد چند میلی‌گرم (بسیار کمتر از ۱۰۰ گرم) است، اما تراکم بالای مواد مغذی در آن، تاثیرات فیزیولوژیکی قدرتمندی ایجاد می‌کند. در مذاکرات تجاری B2B و تولید محتوای مارکتینگ، تمرکز بر سه عنصر زیر بالاترین بازدهی را دارد:
۱. راز منگنز در زعفران (تامین ۱۲۳۵٪ نیاز روزانه):
منگنز به تنظیم قند خون، متابولیسم کربوهیدرات‌ها و جذب کلسیم کمک شایانی می‌کند. وجود این حجم از منگنز در زعفران، دلیل اصلی تاثیر آن بر کاهش سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و بهبود عملکرد سیستم عصبی است. این یک مزیت رقابتی عالی برای فروش زعفران به شرکت‌های تولیدکننده مکمل‌های بانوان است.
۲. منبع غنی آهن برای مبارزه با کم‌خونی:
با وجود ۱۱.۱ میلی‌گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم، زعفران یک تقویت‌کننده طبیعی خون است. در کشورهایی که با فقر آهن مواجه هستند، ترکیب عصاره زعفران با ویتامین C (که خود زعفران نیز حاوی مقادیر بالایی از آن است و جذب آهن را به شدت افزایش می‌دهد)، یک فرمولاسیون دارویی بی‌نظیر محسوب می‌شود.
۳. بمب ویتامین C و سیستم ایمنی:
حضور ۸۰.۸ میلی‌گرم ویتامین C، زعفران را به یک آنتی‌اکسیدان قوی تبدیل می‌کند. این ویژگی در کنار «کروسین» (عامل رنگ‌دهی زعفران) باعث جلوگیری از استرس اکسیداتیو و پیری زودرس سلول‌ها می‌شود.
درخواست خرید یا همکاری در فروش
فرم زیر را پر کنید، کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس می‌گیرند.
سوالات متداول
۱. مهم‌ترین ماده معدنی موجود در زعفران چیست؟
۲. آیا کالری بالای زعفران باعث افزایش وزن می‌شود؟
۳. زعفران چگونه به درمان و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند؟
