وبلاگ
جدول ارزش غذایی و آنالیز مواد معدنی موجود در ۱۰۰ گرم زعفران
در جدول ارزش غذایی و آنالیز مواد معدنی ۱۰۰ گرم زعفران می‌توانید با ترکیبات مهم این ادویه ارزشمند، از جمله انرژی، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری آشنا شوید و ارزش واقعی آن را بهتر بشناسید.بررسی دقیق خواص تغذیه‌ای زعفران نشان می‌دهد که این طلای سرخ، علاوه بر عطر و رنگ بی‌نظیر، از نظر کیفیت و فواید غذایی نیز جایگاه ویژه‌ای در سبد مصرف دارد.در زعفرونی ها تلاش کرده‌ایم اطلاعات کاربردی و تخصصی زعفران را در کنار معرفی محصولاتی ممتاز ارائه کنیم تا انتخابی مطمئن از زعفران اصیل ایرانی داشته باشید.
آخرین به‌روزرسانی:
زعفران که در سراسر جهان با نام «طلای سرخ» شناخته می‌شود، تنها یک ادویه لوکس برای رنگ و لعاب دادن به غذاها نیست. پشت این رشته‌های زرشکی‌رنگ و عطر جادویی، یک داروخانه طبیعی و منبعی غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها نهفته است.
ارزش-غذای-زعفران
پیشنهاد مشاهده: قیمت عمده انواع زعفران (نگین، سرگل، بسته بندی و فله)
در این مقاله، قصد داریم با یک نگاه علمی و در عین حال کاربردی، جدول ارزش غذایی و آنالیز مواد معدنی موجود در 100 گرم زعفران را بررسی کنیم. اگرچه هیچ‌کس در یک وعده این مقدار زعفران مصرف نمی‌کند (و از نظر پزشکی نیز خطرناک است!)، اما مقیاس 100گرمی یک استاندارد جهانی برای درک چگالی مواد مغذی در مواد غذایی است.
جدول کامل ارزش غذایی زعفران
| دسته بندی | ماده مغذی | مقدار در 100 گرم | درصد نیاز روزانه (DV) |
|---|---|---|---|
| ترکیبات پایه | انرژی (کالری) | 310 کیلوکالری | 15.5% |
| کربوهیدرات کل | 65.37 گرم | 22% | |
| پروتئین | 11.43 گرم | 23% | |
| چربی کل | 5.85 گرم | 20% | |
| مواد معدنی | منگنز | 28.4 میلی‌گرم | 1420% |
| آهن | 11.1 میلی‌گرم | 62% | |
| پتاسیم | 1724 میلی‌گرم | 37% | |
| منیزیم | 264 میلی‌گرم | 66% | |
| کلسیم | 111 میلی‌گرم | 11% | |
| روی (زینک) | 1.09 میلی‌گرم | 10% | |
| ویتامین‌ها | ویتامین C | 80.8 میلی‌گرم | 135% |
| ویتامین B6 | 1.01 میلی‌گرم | 78% | |
| اسید فولیک (B9) | 93 میکروگرم | 23% |
آنالیز تخصصی و تجربه‌محور مواد معدنی در زعفران
با نگاهی به جدول بالا، متوجه می‌شویم که زعفران یک منبع فشرده از ریزمغذی‌هاست. اما این اعداد در واقعیت و در بدن ما چه کار می‌کنند؟
۱. منگنز؛ قهرمان پنهان زعفران
شگفت‌انگیزترین عدد در جدول بالا مربوط به منگنز است. تنها 100 گرم زعفران، بیش از 1400 درصد نیاز روزانه شما به این ماده را تامین می‌کند!
تاثیر در بدن: منگنز برای تنظیم قند خون، متابولیسم کربوهیدرات‌ها و جذب کلسیم حیاتی است. تجربه نشان داده است که مصرف منظم و اصولی دمنوش زعفران می‌تواند به کاهش نوسانات خلقی و بهبود سندروم پیش از قاعدگی (PMS) کمک کند که بخش بزرگی از این اثر، مدیون همین سطح بالای منگنز است.
۲. آهن و پتاسیم؛ حامیان قلب و خون
رنگ سرخ زعفران بی‌دلیل نیست؛ این گیاه سرشار از آهن است. ترکیب آهن (11.1 میلی‌گرم) و ویتامین C موجود در زعفران باعث می‌شود جذب آهن در بدن به حداکثر برسد.
همچنین وجود مقادیر قابل توجهی پتاسیم (1724 میلی‌گرم) باعث می‌شود زعفران به عنوان یک گشادکننده عروق عمل کرده و فشار خون را کاهش دهد.
۳. منیزیم و ویتامین B6؛ کلید آرامش اعصاب
بسیاری از ما زعفران را به عنوان گیاه نشاط‌آور می‌شناسیم. از نظر علمی، این خاصیت شادی‌آور به دلیل ترکیب منیزیم و ویتامین B6 است که هر دو نقش مستقیمی در تولید سروتونین (هورمون شادی) در مغز دارند.
مواد-معدنی-زعفران
تجربه مصرف و یک نکته بسیار مهم!
همان‌طور که در ابتدای مقاله اشاره شد، جدول بالا بر اساس 100 گرم تنظیم شده است.اما آیا ما باید 100 گرم زعفران بخوریم؟ قطعا خیر!
مصرف بیش از 5 گرم زعفران در یک وعده می‌تواند باعث مسمومیت شدید (سرگیجه، کاهش شدید ضربان قلب و خونریزی) شود و مقادیر بالای 10 تا 20 گرم می‌تواند کشنده باشد.
درخواست خرید یا همکاری در فروش
فرم زیر را پر کنید، کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس می‌گیرند.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توانیم برای دریافت مواد معدنی بیشتر، زعفران زیادی مصرف کنیم؟
۲. مهم‌ترین ماده معدنی موجود در زعفران چیست و چه فایده‌ای دارد؟
۳. دلیل علمی خاصیت شادی‌آور و آرام‌بخش زعفران چیست؟
